EN LA HUASTECA POTOSINA TAMBIÉN SE PRODUCE AJONJOLÍ.
¿Qué tal unas deliciosas ajonjolinadas?
HUEHUETLÁN.- En algunas comunidades de la Huasteca, específicamente del municipio de Huehuetlán, se produce de manera orgánica ajonjolí, una actividad que aunque inicialmente se realizaba para el autoconsumo, los excedentes de esta semilla comenzaron a venderse en los tianguis y mercados de la zona.
En la zona, el ajonjolí es utilizado para elaborar moles, salsas y diversos platillos, pero principal las tradicionales enchiladas de ajonjolí o «ajonjolinadas», que son un auténtico manjar huasteco.
